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boulangerie recolte は美味しいパンを追い求めます。

神戸のパン屋、ブーランジェリー レコルトと申します。 美味しいパンを作るため、食べるために毎日追いかけています。 レコルトの一番のファンが私であるようなパン屋を目指します。

湯種

おはようございます。

今日も土曜日ですから、
湯種山食パンを午前中に焼きます!

これは二次発酵に入ったところの山食パンです♪
  1. 2012/12/15(土) 08:22:03|
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シュトーレン予約終了


大変ご好評いただいてます、シュトーレンですが、本当にありがたいお話で、予約が次の製造予定分すらも追い抜いてしまう状況です。

次の定休日がシュトーレン最終仕込みの予定ですが、この製造分も予約がいっぱいになってきましたので、今年分のシュトーレンの予約受付は終了させていただこうと思います。

シュトーレン販売開始前半にご購入いただいた方が「美味しい」と追加注文をいただいてます。
本当にありがとうございます!!!
  1. 2012/12/14(金) 15:46:13|
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鹿の子豆のリュスティック


鹿の子豆のリュスティックです!

長い間お休みいただいて、
recolteはパワー爆発です!
  1. 2012/12/13(木) 11:04:13|
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今日から

長いお休みいただきましたが、いよいよ今日から営業開始です!

覚えていただいてますでしょうか・・・

よろしくお願いします~
  1. 2012/12/13(木) 01:13:23|
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フェーブ



じゃーーん!

これご存知でしょうか?

フェーブといいます。



クリスマス終わったら始める予定のガレット デ ロワに入れるものです。

詳しくはまた後日に~
  1. 2012/12/11(火) 16:17:01|
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パンの不足

先日、コメントもいただきましたが、
土曜日の午後のパンの不足について、お客様がせっかくお越しいただいたのにパンが買えない。ということがありました。

「毎日ですか?」

とありますが、そんなことはありません。
平日はもちろん商品が充実してます。
ただ、土曜日はお陰様でたくさんのお客様にお越し頂けるようになってきましたので今回のようなケースが出てまいりました。

早急に対策を考えます。

初めてのお客様には難しいかもしれませんが、アンパン一つでもお取り置きいたしますので、お気軽にお電話ください。
  1. 2012/12/10(月) 18:02:43|
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臨時休業


本日12/9~12/12水曜日まで
臨時休業いたします。

メンテナンス、シュトーレンの仕込みなどにお時間いただきます。

たくさんのお客様に支えられている事、そしてその方々にベストなものを食べていただきたいからこそ、

今ここでお時間をいただきます。

臨時休業後、何か目に見えて大きく変わることは無いかもしれませんが、私の中では大きく変わり成長してお会いできると楽しみにしております。

家族にも感謝して

boulangerie recolteのパンは決して私一人が作ってるんじゃないということをかみしめてまいります!!
  1. 2012/12/09(日) 17:03:05|
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湯種山食


今日はチャバタもたくさん焼きました!!

湯種山食も今焼けました~

バターサンドもです!

昨日からお店の電話回線が故障でお客様に大変ご迷惑おかけしております。

しばらくは自動的に私の携帯電話に転送されますので、ご用件がございましたら、お店へお電話くださいませ

明日から水曜日までお休みいたします。
  1. 2012/12/08(土) 10:19:26|
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新商品


新商品の青豌豆ロールです!!

今、COZY COFFEEさんにパンを置いていただいてますが、ここでしか販売しない「シナモンロール」
があります。

金曜日はCOZYさんお休みですので 、
代わりにboulangerie recolte限定のロールをお作りしようかと思いつくりました !
  1. 2012/12/07(金) 14:37:51|
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今日も



連絡できなくてすみません!
今日も湯種バターサンドと、山食パンを午前中に焼きます!



チャバタはドライトマトとチェダーチーズです!!
  1. 2012/12/07(金) 08:32:26|
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プロフィール

recolte店主

Author:recolte店主
boulangerie recolte
recolteはフランス語で「実る・収穫する」という言葉です。
季節があって、待ち望んで努力して・・・そして実りの時期が来る。パンの工程もそうです。時には20時間を超える発酵・熟成というプロセスを超えて、美味しいパンが焼きあがったとき、そしてそれを食べてくれた方の笑顔。それが私の実りの時期です。

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