boulangerie recolte は美味しいパンを追い求めます。

神戸のパン屋、ブーランジェリー レコルトと申します。 美味しいパンを作るため、食べるために毎日追いかけています。 レコルトの一番のファンが私であるようなパン屋を目指します。

サツマイモ



土曜日のイベントに使う

神戸産のサツマイモです~


あっ!
秘密ですよ~(笑)
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  1. 2013/10/31(木) 17:06:08|
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周知活動


今日は、次の土曜日に行われるイベント
のPR活動を行いました。

スター選手がいますので僕の出番はないですが、こんな体験させてもらえて幸せです~


帰りに
ぱパティスリーモンプリュさんに寄りました。
こんな小汚いおじさんが入って申し訳ないと思うほど、オシャレで整ったお店です。
コソコソと買い物してたら、
村田スーシェフが見つけてくれました。
忙しい時間なのにたくさんお話できて楽しかったです!

お菓子もいただきました。
本当にありがとうございます!
  1. 2013/10/30(水) 17:45:35|
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ある商品の準備


ドライリンゴをリンゴのリキュールに浸けてます。

さて、何をつくるでしょうか~?
  1. 2013/10/28(月) 15:41:40|
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プロフーズでイベント



急に寒くなりましたね~
  1. 2013/10/27(日) 14:24:59|
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プロフーズでイベント

今日(日曜)は西区

玉津インター南のプロフーズさんで行われるイベントに、
レコルトも出店するため、今仕込み中です~

いい天気でありますように・・・
  1. 2013/10/27(日) 00:31:19|
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気をつけてお越しください


今日はこんなお天気ですね。
まだまだ油断できませんが、台風の進路が若干それましたね。


本日ご予約いただいているお客様も、そうでないお客様も、お越しに際は十分に気をつけてお越しください!

レコルトはいつも以上に気合を入れてパンを焼いております!!
  1. 2013/10/25(金) 08:07:38|
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雨にも負けず


あいにくの雨ですね~

でもレコルトは元気にパンを焼いています!
写真のカレーフランスはご好評につき一日2回焼いております!

是非ご利用ください~
  1. 2013/10/23(水) 08:19:27|
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KOBEパンプロジェクト20131102

いよいよ迫ってきました。
実は言いたくて言いたくて仕方なかったのですが、極秘事項が多くお知らせすることができませんでした。

次の次の土曜日

11月2日

旧居留地にある、神戸朝日ホール

兵庫県神戸市中央区浪花町59
078-331-6362

1Fピロティーにて

ものすごいイベントが開催されます。

KOBEパンプロジェクト(FBページはこちら)

ここでは、まったく新しいパンの開発を行ってます。

このブログで詳細をお知らせするものではないでしょうから、簡略にご説明と、それに伴い、お客様にご迷惑をおかけすることがございますので、お早目にお知らせしなければと思い、書きました。


このイベントでは、それぞれのお店が、学生とコラボして地産地消などのテーマをもとに

2種類のオリジナルパンを作ります。

レコルトでも、何回も学生と打ち合わせして、試作を繰り返していました。

もちろん私は、妥協でパンは作りませんから、当日直前まで試作続けます。

各店、めっちゃ気合入ってます!

っていうか、このメンバー・・・私以外はカリスマシェフ、スーパーシェフ達なんです。

でも、そのシェフ方に誘っていただき、私もメンバーに入らせていただいています。

だからこそっ!

中途半端な、残念なパンは作れません。

人気投票というか、一番売れたお店は表彰されるのです。

だからrecolteも1位!

これを目指してこそ、一矢報いることができるかもしれません。

シェフ方に認めてもらえるように、頑張ります!!

私はネガティブですから・・・
毎夜・・・誰もrecolteのパン買ってくれなかったら・・・

とうなされることもありますが(笑)

とにかく自分が美味しい!と思うものを全力で作ります。

というわけで、このイベントでは、ものすごい量のパンを用意しなければならないので、

どうしても通常営業のパンをお作りすることができません。
土曜日、ただでさえ全力で作ってもパンが足りずにお客様にご迷惑をおかけしているのに

片手間で商売できるほどの力量はございませんので、申し訳ございませんが、
その日はrecolteの店舗は臨時休業させていただき、

その代り、当日会場に買いに来てくださったお客様にパンが当たらないことが無いよう、全力を注がせていただきます!

地産地消もテーマの一つですので、材料の下処理も大変です~
でも愛情込めて作らせていただきます。

よろしければ・・・recolteのパンを買いに来て下れば嬉しいです~
  1. 2013/10/20(日) 13:58:18|
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ありがとうございます!!

今日、日曜日は、定休日です。
ゆっくり朝寝坊できる唯一の日曜日~
と思ったら、意外と早く起きてしまいました(笑)

で、日常なかなかできないパソコンのお仕事~♪
と思いパソコンに向かって、ブログを見たら・・・

以前お客様からの貴重なご意見という内容で、書かせていただいた僕の正直な気持ち(独り言)
に対して、たくさんの励ましのお返事いただいていました。

体中鳥肌が立って、うるうるした瞬間です(実は非常に涙もろい私)

嬉しくて、とりあえず皆様にお礼を書きました。
本当にありがとうございます!

今からじっくり読んで、またお返事させていただきます!!
  1. 2013/10/20(日) 04:17:03|
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プロフーズマルシェ

プロフーズマルシェ20131027
イベントのお知らせです。

西区にある製菓製パンの材料屋さん「プロフーズ」ご存知ですか?

今は届けていただいているので、なかなか通うことはなかったですが、
昔はよく買いに行ってました。プロが使う材料がズラ~っとそろってるので、

心トキメかしてたものです~。

ここで、来週の日曜日
初めての試み 「プロフーズマルシェ」が開催されます~。

パン、スウィーツのお店でマルシェを開きます。
このイベントにレコルトも参加させていただきます!

西区、玉津インターの近くです。

よろしければ、お越しください~

西の方のイベントは初めてです。
また新しいお客様との出会いも楽しみです!

よかったら、来られた際は、お声がけいただけると、また勇気100倍です♪

僕も楽しみです。

詳しくはこちら
  1. 2013/10/20(日) 04:02:51|
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プロフィール

recolte店主

Author:recolte店主
boulangerie recolte
recolteはフランス語で「実る・収穫する」という言葉です。
季節があって、待ち望んで努力して・・・そして実りの時期が来る。パンの工程もそうです。時には20時間を超える発酵・熟成というプロセスを超えて、美味しいパンが焼きあがったとき、そしてそれを食べてくれた方の笑顔。それが私の実りの時期です。

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