boulangerie recolte は美味しいパンを追い求めます。

神戸のパン屋、ブーランジェリー レコルトと申します。 美味しいパンを作るため、食べるために毎日追いかけています。 レコルトの一番のファンが私であるようなパン屋を目指します。

野菜の日

8月31日は月曜日で定休日ですが、
8 3 1(ヤサイ)の日です
そごう神戸店地下1階でイベントあります!


兵庫県産の野菜をふんだんに使ったパンをお作りします!
ついでに湯種山食もお出しします~!!

小松菜と玉ねぎをふんだんに使ったチャバタです!
シンプルに砂糖は使わず、無農薬のオリーブオイルでモッチモチに仕上げています!
ここに、何かをはさみます(笑)秘密です!
是非当日ご確認ください!
昼からの販売になります!!
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  1. 2015/08/29(土) 16:09:32|
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本日オープンのお店に



本日8月29日土曜日に オープンします
雪ノ下 三ノ宮 元町店
http://yukinositakobe.net/sannomiya/
カキ氷で有名な雪ノ下さんで
recolteのバゲットとゆたかなみのり(角食)
が使われます!!
バゲットはフレンチトーストに
ゆたかなみのりはサンドイッチ♪

是非お試しくださいね~!
  1. 2015/08/29(土) 11:17:35|
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さぁ営業再開



長いお休みいただきまして、ありがとうございます!
今日(金曜日)から営業再開します!

熱い気持ちで、パンをお焼きしてます!
皆様にお会いできること楽しみにしております!
  1. 2015/08/28(金) 06:53:04|
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このパンを食べて育ちました





先日改装してリニューアルオープンしたサナガワさんに行ってきました!

私は幼少期の頃からここなパンを食べて育ってきました。
思い出がいっぱいです。



次は笠松商店街の中にある、ビゴ時代の先輩のお店に行きました!

シェフ方のお話を聞いていると
またパンに対する想いが、あつーーーーく熱せられてきます!!
  1. 2015/08/26(水) 17:58:48|
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にこりパン





香川県高松市のパン屋さんへやってきました!!

ビゴ時代の大先輩のお店です!

会えて嬉しかったです~!

パンもお店もキレイです!
  1. 2015/08/24(月) 15:15:55|
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夏休み


おはようございます
今日からレコルトは夏休みをとらせていただきます!
お休みといってもパンのことを考える事は休まないと思いますが、
ただ、工房で考えるのと、外で考えるのとでは全然違います。

工房では現実的な考え方をします。
作り方、材料、味、作るタイミング、お客様の反応などなど・・・

でも外にいるとまた違う考え方をします。
こんなとこで食べるパンがあったらいいなぁ
こんなときに食べるパンがあったらいいなぁ
こんな人を喜ばせるパンがあったらいいなぁ
とか。
普段と違う考え方ができるのが楽しみです!
時間の許す限り、いろんなところに行って、いろんな人に会って、
僕のパンへの想いをもっともっともっと大きくしていきたいと思います!

まずは早朝トレーニングから(笑)
心も体も鍛えていきます!
  1. 2015/08/23(日) 06:32:19|
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深夜の食パン作り


boulangerie recolte夏休み前の営業日

いつもより食パンを多くお作りしてます

よろしければご利用ください!!
  1. 2015/08/22(土) 02:43:38|
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数々のご迷惑お詫びいたします。

9月6日の日曜日。
ハーバーランドのレンガ倉庫で行われるパンマルシェ
ハーバーベーカリーに、recolteも参加させていただきます!

また予約なしの湯種山食もお持ちします!
是非是非お越しくださいね!!!
  1. 2015/08/20(木) 19:56:27|
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来週はお休み


おはようございます
本日8月20日(木曜日)はあいにくの天気ですが、元気にパンをたくさん作っております!!

来週の8月23日(日曜日)から
8月27日(木曜日)
までお休みさせていただきます!
食パンなどのお買い求めは今週土曜日までにお忘れにならないようにお願いします~
ご予約も承ります!

よろしくお願いします。
  1. 2015/08/20(木) 07:17:48|
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TOROPAN TOKYO



先日、土曜日に
東京の有名店
TOROPAN TOKYO の田中シェフが来てくださいました!!

信じられないくらいパンに手をかける方で、いつも勉強させてもらっています!

ありがとうございます!
  1. 2015/08/16(日) 07:00:53|
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プロフィール

recolte店主

Author:recolte店主
boulangerie recolte
recolteはフランス語で「実る・収穫する」という言葉です。
季節があって、待ち望んで努力して・・・そして実りの時期が来る。パンの工程もそうです。時には20時間を超える発酵・熟成というプロセスを超えて、美味しいパンが焼きあがったとき、そしてそれを食べてくれた方の笑顔。それが私の実りの時期です。

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