boulangerie recolte は美味しいパンを追い求めます。

神戸のパン屋、ブーランジェリー レコルトと申します。 美味しいパンを作るため、食べるために毎日追いかけています。 レコルトの一番のファンが私であるようなパン屋を目指します。

10月1日は予約の日

明日の木曜日10月1日は、山食の12月のご予約も受け付け日です。
いよいよ年末ですよ!

12月は31日まで営業します。
12月31日だけは、17時閉店させていただきますが、商品は十分お作りする予定です。

毎年恒例で12月30日 31日は、食パンとバゲットのみ
小物は基本的にはお作りしません。
山食以外の食パンのご予約も大変多くなることが予想されます。
またよろしければお早めにご予約いただけると助かります。
できるだけ皆様にお買い上げいただけるよう、行程を考えてお作りしたいです。
よろしくお願いいたします。
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  1. 2015/09/30(水) 14:57:06|
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一致団結

仕込みの合間にボヤきます(笑)


いつもオーナー、従業員共々、至らないことが多々あり、申し訳ありません。
心を込めてパンを作り、心を込めてお売りして、感謝の気持ちをお伝えする。
その基本的なこと、もっと大事に仕事をしていきたいともいます。
もっと店内を笑顔でいっぱいにしたいです。
従業員に笑顔を要求するのは嫌ですから、自然と笑顔が溢れでる職場づくりが大事かと思います。

お客様がお店に入ってきてくれただけで笑顔が出ます。そしてトレーにパンを乗せてくれているところで、また笑顔。そしてレジで会話ができればまた嬉しいです。

そんな感情を、スタッフも共感してもらえるよう、これからもコミュニケーションをとっていきたいです。

っというわけで、先日、神河町で行われたハーフマラソンの大会にレコルト製造スタッフ、原田パンの原田シェフ、販売スタッフ1名で参加してきました!


とにかく綺麗な高原! ススキがいっぱいで眼に映る景色にアスファルト以外の人工物はありません!

昨年の神戸マラソン参加から、スタッフが興味を持ってくれていました。

このマラソン、写真では軽やかで綺麗な風景ですが、

ところが!!
走ってみると地獄です(笑) もう走るとこ上りか下り坂道だけ!しかも延々と続く。地獄坂
そう言われるだろう傾斜の坂しかない! 本当にキツイ大会でした!
でも、見事全員完走!しかもいい結果出せていましたよ!

初参加のこの2人は5キロに挑戦。見事完走でした!!

またレレコルトチームは団結力アップして、これからも苦労があっても乗り越えていけると思います!

よろしくお願いいたします。
  1. 2015/09/30(水) 14:30:43|
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臨時休業のお知らせ

いつもレコルトをご利用いただきありがとうございます。

毎日毎日たくさんのお客様にご利用いただいていますが、今週の土曜日10/3は
臨時休業となります。

ご迷惑おかけいたしますがよろしくお願いいたします。

ですので、前日の金曜日何か少しでも、お役に立てないか考えまして、
翌日が営業しませんので金曜日の湯種山食の仕込む回数を増やすことができます!

たくさんではありませんが、明日の営業日からご予約もお受けしますので、よろしければご利用ください。
  1. 2015/09/28(月) 08:13:13|
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ご好評につき


おかげさまで、ご好評いただいております、芋栗なんきんの食パンを
明日の土曜日もお作りします!
朝一と夕方4時頃に焼ける予定です!


その生地を使って
こんなパンも!?

裏メニューです(笑)
少量ですがお作りします。
  1. 2015/09/25(金) 15:05:14|
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連休明け


いよいよシルバーウィークも明けて
お仕事復帰されていますか?
recolteもお陰様で、連休中は、お客様にたくさんお越しいただきましたが、パンが不足して目的のパンがお買い求めいただけないこともありました。大変ご迷惑おかけいたしました。

今日9/24木曜は、あいにくの天気もあって
まだまだモリモリパンがございます!!

よろしければご利用ください
  1. 2015/09/24(木) 12:24:08|
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シルバーウィークの営業



皆さん、シルバーウィークはいかがお過ごしですか?

レコルトはのシルバーウィーク中の営業は、通常通り日曜日、月曜日を定休日として休ませていただき
それ以外は、通常通り営業しております。
商品は、特別の商品も用意していますので、是非お越しください!

今日は月曜日です。

お客様が何組もお越しいただき、定休日と知って残念そうに帰られる姿を見ました。
せっかくの連休なのに営業しておらず、申し訳ございません。

営業すべき のご意見もございますが、どうしても、機械のリフレッシュ、オーブンの掃除、フィリングの仕込み
などなど
明日からの製品を良いものにするためには、この期間が必要です。
どうかご了承ください。

明日、火曜日からはまた元気にパンを焼いておりますので!よろしくお願いいたします!!
  1. 2015/09/21(月) 09:14:32|
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取材



ただいま取材中です~

9/22 夕方
6チャンネル
キャストで紹介される予定です!
秋の新作パンです





これは紹介されてないけど、やります~!
  1. 2015/09/17(木) 15:31:34|
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阪急梅田本店


昨日の阪急パンフェアでは、たくさんのお客様にお越しいただきました
ありがとうございます!!

いつものお客様に美味しく食べていただくためにも、いろんなイベントでいろんなお客様にお召し上がりいただくことで、また新たに知ることができます。
お客様のニーズ、それぞれの土地での食習慣、などなど

イベント用に大量に生地を仕込むことで、また今まで気づかなかった生地の特性なんかも知ることがあります。

kissFMでおなじみ 林智美さんもお越しいただきました!!

本当にたくさんの方に会え、刺激をいただきました!また今日からのパン作りに生かします!
その今日ですが、あいにく天気で、まだまだパンがたくさん揃っております。

またよろしければ覗いてみてください!!

今度のシルバーウィーク9月22日 23日は、芋栗南京の食パンを焼こうかと考えております。

またご利用ください!


  1. 2015/09/16(水) 12:38:00|
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芋栗南京大納言



芋栗南京の食パンです~♪

阪急梅田本店でお買い求めいただけます!
よろしくお願いします!
  1. 2015/09/15(火) 06:00:58|
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パンフェア


こちらの本にrecolteが紹介されました!!

なかなか面白い目線の本ですね!

さて、明日9/15火曜日はrecolteもいよいよ参戦!
阪急梅田本店の9階催事場のパンフェアに出店いたします!

芋栗南京の食パンや
新作バゲットカンパーニュ
あん食
山食
たくさんお持ちします!!
是非お立ち寄りください!!
  1. 2015/09/14(月) 22:27:08|
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プロフィール

recolte店主

Author:recolte店主
boulangerie recolte
recolteはフランス語で「実る・収穫する」という言葉です。
季節があって、待ち望んで努力して・・・そして実りの時期が来る。パンの工程もそうです。時には20時間を超える発酵・熟成というプロセスを超えて、美味しいパンが焼きあがったとき、そしてそれを食べてくれた方の笑顔。それが私の実りの時期です。

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