boulangerie recolte は美味しいパンを追い求めます。

神戸のパン屋、ブーランジェリー レコルトと申します。 美味しいパンを作るため、食べるために毎日追いかけています。 レコルトの一番のファンが私であるようなパン屋を目指します。

6月の山食予約日

おはようございます!
明日4/1は
通常だと月初めの営業日ですから湯種山食の
6月の予約開始日ですが、土曜日でお客様が多数来られて混乱してはいけませんので、
4/4火曜日を
予約開始日にいたします。
よろしくお願いいたします。
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  1. 2017/03/31(金) 08:50:31|
  2. 未分類

新宿ISETAN

昨日から月曜日まで
新宿伊勢丹にて
神戸のブーランジェリーのパンが並んでいます!
4/2日曜日は
私が現地でパン焼きます!!

よろしくお願いいたします。
  1. 2017/03/30(木) 08:53:03|
  2. 未分類

パン旅再放送!

本日3/29
夕方6時30分から
NHKのBSプレミアで
パン旅が再放送されます!
recolteも出ますので見てください~!
  1. 2017/03/29(水) 11:33:04|
  2. 未分類

あの運河で会いましょう


あの運河で会いましょう
兵庫運河
清盛塚から中央市場を結ぶ遊歩道で
明日!とても素敵なイベントがありますよ!!
boulangerie recolteも出店いたします!
現場でわたしが仕上げます!
サンチャゴバーガーズさんに卸している
玄米バンズを使って、サンチャゴさん監修の元
レコルトオリジナルバーガーをご用意します~!
分厚いミートローフのバーガーです!
11:00から販売いたします!
もちろん湯種山食もいっぱいお持ちします~!
是非!あの運河で会いましょう!!!
  1. 2017/03/18(土) 13:57:02|
  2. 未分類

今日も営業しております!

本日(月曜日)も営業しております!
今日限定は
チョコとイチジクとレモン
です♪
今週は火曜日とすいよはお休みになりますので、
是非今日の営業をご利用くださいね!
  1. 2017/03/13(月) 03:45:20|
  2. 未分類

ショコラ フリュイ


先日の大丸神戸店限定でお作りした
セミドライフルーツたっぷりのミルクパンに
たっぷりのチョコを足しました!!
特別営業日限定です!!!
  1. 2017/03/12(日) 04:14:30|
  2. 未分類

日曜日と月曜日の営業


本日もたくさんのお客様にお越しいただきました。
本当にありがとうございます!
たくさんの元気をいただきました!
明日(日曜日)と明後日(月曜日)は
特別に営業しております!!
今から気合い入れてお作りしますので♪
ご都合よろしければ是非!
お待ちしております!!
  1. 2017/03/11(土) 23:27:47|
  2. 未分類

限定パン


今日の大丸と店頭で販売します!
高級セミドライフルーツたっぷりのミルクパンです!!
イチゴやアプリコット
大粒のレーズンが入ってます!!
  1. 2017/03/08(水) 05:43:33|
  2. 未分類

神戸大丸


明日
3/8から神戸大丸の9階催物会場にて
パンフェアが行われます!
1日だけ3/8だけ
recolteも出店させていただきます!!
限定パンでますよ!!
高級セミドライフルーツ
アプリコット   イチゴ  レーズンたっぷりのミルクパン!見た目はハード系で中が柔らかく甘い~♪
湯種山食は
40本おもちします!
よろしくお願いいたします!
  1. 2017/03/07(火) 12:19:03|
  2. 未分類

どこに隠れてるかわからない

経験の浅い腕の未熟なスタッフが仕込む方法に
意外に「美味しい」のヒントが隠れてたりする。
経験値増えて独立して
自分の技術が絶対だと思った時点で成長は止まる。
僕は生涯修行だと思ってる。
「美味しい」を探していく毎日が本当に楽しい。
  1. 2017/03/07(火) 08:50:01|
  2. 未分類
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プロフィール

recolte店主

Author:recolte店主
boulangerie recolte
recolteはフランス語で「実る・収穫する」という言葉です。
季節があって、待ち望んで努力して・・・そして実りの時期が来る。パンの工程もそうです。時には20時間を超える発酵・熟成というプロセスを超えて、美味しいパンが焼きあがったとき、そしてそれを食べてくれた方の笑顔。それが私の実りの時期です。

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