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boulangerie recolte は美味しいパンを追い求めます。

神戸のパン屋、ブーランジェリー レコルトと申します。 美味しいパンを作るため、食べるために毎日追いかけています。 レコルトの一番のファンが私であるようなパン屋を目指します。

勉強会


今日は0時に起きてパンを仕込み、昼から勉強会に参加してきました。

何気ない作業にも工夫、アイディアがいっぱいあるもんです

勉強になりました~

今の工程にも生かしてみます!

さぁ明日はご予約のサンドイッチがたくさんあります!
誕生日パーティー用のサンドイッチです
良いのができますように・・・
喜んでくれるかな~
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  1. 2012/09/26(水) 19:27:32|
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recolte店主

Author:recolte店主
boulangerie recolte
recolteはフランス語で「実る・収穫する」という言葉です。
季節があって、待ち望んで努力して・・・そして実りの時期が来る。パンの工程もそうです。時には20時間を超える発酵・熟成というプロセスを超えて、美味しいパンが焼きあがったとき、そしてそれを食べてくれた方の笑顔。それが私の実りの時期です。

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