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boulangerie recolte は美味しいパンを追い求めます。

神戸のパン屋、ブーランジェリー レコルトと申します。 美味しいパンを作るため、食べるために毎日追いかけています。 レコルトの一番のファンが私であるようなパン屋を目指します。

プリン

販売開始以来、ご好評の和風芋ぷりん
です。

何故パン屋なのにプリン?

と思われますが、別に何でも屋ではありません。

プリンは「卵・牛乳・砂糖」だけで作れるシンプルなお菓子です。

うちは、そこに生クリームとさつまいも、大納言かのこを使います。

そう、いかに少ない食材で、シンプルな材料で最良のもの、美味しいものを作るか・・・

これは僕のパン職人としての一番の課題だと思ってます。

だからプリンも私の大事なアイテムです!
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  1. 2012/12/16(日) 09:59:39|
  2. 未分類
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:1
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コメント

Re: 先日はありがとうございました。

こちらこそ、わざわざレコルトまで来ていただいてありがとうございます。
来ていただいたのに、商品が少ないのが申し訳ないです。

またお越しいただけたら嬉しいです。
私は、いつも考えるんですが、
今頃レコルトのパンを食べてくれている方らどこかにいるのかな~
って
そう思うと、何一つ気が抜けない!!と気持ちも高まります。
また気になることがありましたら何でもお尋ねください。

本当にありがとうございます。
  1. 2013/01/13(日) 09:50:48 |
  2. URL |
  3. ぺーちゃん #-
  4. [ 編集 ]

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Author:recolte店主
boulangerie recolte
recolteはフランス語で「実る・収穫する」という言葉です。
季節があって、待ち望んで努力して・・・そして実りの時期が来る。パンの工程もそうです。時には20時間を超える発酵・熟成というプロセスを超えて、美味しいパンが焼きあがったとき、そしてそれを食べてくれた方の笑顔。それが私の実りの時期です。

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