FC2ブログ

boulangerie recolte は美味しいパンを追い求めます。

神戸のパン屋、ブーランジェリー レコルトと申します。 美味しいパンを作るため、食べるために毎日追いかけています。 レコルトの一番のファンが私であるようなパン屋を目指します。

冷蔵庫


お店に新しく冷蔵庫が入りました!

去年からずーーっと悩んでました。

今までサンドイッチケースに、ドリンクもサンドイッチも入れていましたが、サンドイッチケースはパンの品質管理に最適温度に設定していますが、
ドリンクにはちょっと高い温度です。

夏場はドリンクが冷えないんですね~
でもドリンクが冷えるほど下げるとパンが劣化します。

冷蔵庫が一番パンに良くない温度ですからね・・・。

で、、
思いきって別々にしました!

今までトングをおいていた場所を使ったので、他が窮屈になってしまいましたが、何よりお客様が少しでも美味しい状態で召し上がっていただける努力をしたいです!
スポンサーサイト



  1. 2013/05/20(月) 14:38:58|
  2. 未分類
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0
<< | ホーム | 神戸アートビレッジセンター>>

コメント

コメントの投稿


管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

トラックバック URL
http://painrecolte.blog.fc2.com/tb.php/399-2f090975
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

プロフィール

recolte店主

Author:recolte店主
boulangerie recolte
recolteはフランス語で「実る・収穫する」という言葉です。
季節があって、待ち望んで努力して・・・そして実りの時期が来る。パンの工程もそうです。時には20時間を超える発酵・熟成というプロセスを超えて、美味しいパンが焼きあがったとき、そしてそれを食べてくれた方の笑顔。それが私の実りの時期です。

最新記事

最新トラックバック

月別アーカイブ

カテゴリ

レコルトの商品 (8)
新商品開発 (5)
未分類 (1127)
プライベート・家族 (2)
プライベート・グルメ (0)

検索フォーム

RSSリンクの表示

リンク

このブログをリンクに追加する

ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード

QR