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boulangerie recolte は美味しいパンを追い求めます。

神戸のパン屋、ブーランジェリー レコルトと申します。 美味しいパンを作るため、食べるために毎日追いかけています。 レコルトの一番のファンが私であるようなパン屋を目指します。

今日はありがとうございました。


今日は神戸みなとのもり公園で行われた、神戸フィエスタに参加させていただきました。

カキ氷に行列ができるほど暑い一日でしたが、boulangerie recolteにもたくさんお客様がお越しくださいました。
本当にありがとうございます。

私は前日夜中からパンを作り、3度に分けてパンを送り、最終のパンを焼き終えて届けたのは12時でした。

そこから戻って、明日の仕込みをすればいいのでしょうが、どうしても無責任なことはしたくなかったので、公園で販売のお仕事をさせていただきました。

自分が必死で作ったパンがどんな方にどんな風に買われて行くのか・・・ちゃんとこの目でみたかったし、
それで、私自身も元気をもらいたかったのです。
試食をどんどんお出ししましたが、気に入っていただいた時の嬉しさったら(笑)

ですので明日はお店をお休みさせていただき、翌日水曜日のための仕込みをさせていただきます。

勝手で申し訳ございませんが、よろしくお願いいたします。
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  1. 2013/09/23(月) 21:31:25|
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Author:recolte店主
boulangerie recolte
recolteはフランス語で「実る・収穫する」という言葉です。
季節があって、待ち望んで努力して・・・そして実りの時期が来る。パンの工程もそうです。時には20時間を超える発酵・熟成というプロセスを超えて、美味しいパンが焼きあがったとき、そしてそれを食べてくれた方の笑顔。それが私の実りの時期です。

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