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boulangerie recolte は美味しいパンを追い求めます。

神戸のパン屋、ブーランジェリー レコルトと申します。 美味しいパンを作るため、食べるために毎日追いかけています。 レコルトの一番のファンが私であるようなパン屋を目指します。

しおばたパン



良い生地が出来ました!
うふっ

究極のもっちりです。

シンプルな配合でいかに美味しさ、旨味、食感を出すか

ぼくのモチベーションであるテーマです。
これがうまく表現出来たと思います。
本当は四つ葉バターを使うのですが、
しばらくは
エシレバターでご用意します!

エシレ使っても@120
きれは赤字ですが(笑)
でも知って欲しいので~

是非お試しください!

この生地でドンドン夏のフォカッチャも作りますよ~♪


フレッシュモッツァレラとトマト

アンチョビとジャガイモ

などご用意しております。

まだ不定期のご用意ですが、毎日お作りしたいと思っています!
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  1. 2014/05/27(火) 09:29:44|
  2. 未分類
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
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コメント

モチモチ

こんにちは!いつも美味しいパンを有難うございます。
お昼過ぎに店頭に伺って、ブログを知らずに、「新作かな?」とトマトのフォカッチャを頂きました。
本当にもっちりモッチモチでまた新しい食感です。
しおばたパンは見かけなかったので、次回のお楽しみです。毎日焼かれますか?予約しようかな・・・笑
チーズ風味のおつまみパン(←酒飲みか・笑)なんて美味しそうです。
  1. 2014/05/27(火) 14:28:51 |
  2. URL |
  3. おだ #-
  4. [ 編集 ]

Re: モチモチ

おださん
ありがとうございます!!!
いつも美味しいパンだなんて・・・最高のお言葉でもったいないです。
本当にこちらこそ感謝です。
モチモチ気に入っていただけて嬉しいです!
毎日焼いてます!しおばたも1個からでも予約OKですよ!
是非お待ちしております!!
  1. 2014/06/01(日) 06:20:34 |
  2. URL |
  3. レコルト店主 #-
  4. [ 編集 ]

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Author:recolte店主
boulangerie recolte
recolteはフランス語で「実る・収穫する」という言葉です。
季節があって、待ち望んで努力して・・・そして実りの時期が来る。パンの工程もそうです。時には20時間を超える発酵・熟成というプロセスを超えて、美味しいパンが焼きあがったとき、そしてそれを食べてくれた方の笑顔。それが私の実りの時期です。

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