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boulangerie recolte は美味しいパンを追い求めます。

神戸のパン屋、ブーランジェリー レコルトと申します。 美味しいパンを作るため、食べるために毎日追いかけています。 レコルトの一番のファンが私であるようなパン屋を目指します。

バター不足


ご存知の方も多いでしょう、
今、深刻なバター不足です。

有名店舗でも十分なバターが回っていません。
マーガリンに置き換える店舗も多いです。これは仕方ない状況です。
今、マーガリンも無添加のすごく良いものがあります。

recolteでは、贔屓にしてくれている業者さんが身を削ってでもバターを必死で用意してくださっています。

それでも足りない時は、クロワッサンをお休みするかもしれません。

今、recolteは四つ葉バターを使用していますが、このさらに高価な幻の
カルピスバターを少数ですが用意してもらっています。

早速これを使って補います。
せっかくなので、このバターを生かした商品も考えます!

今週末神戸ワイン城で行われるイベントに、recolteも一品商品をお出ししますが、このバターを使ったメロンパンをお出しする予定です♪

よろしくお願いします。
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  1. 2014/06/02(月) 03:28:46|
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Author:recolte店主
boulangerie recolte
recolteはフランス語で「実る・収穫する」という言葉です。
季節があって、待ち望んで努力して・・・そして実りの時期が来る。パンの工程もそうです。時には20時間を超える発酵・熟成というプロセスを超えて、美味しいパンが焼きあがったとき、そしてそれを食べてくれた方の笑顔。それが私の実りの時期です。

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