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boulangerie recolte は美味しいパンを追い求めます。

神戸のパン屋、ブーランジェリー レコルトと申します。 美味しいパンを作るため、食べるために毎日追いかけています。 レコルトの一番のファンが私であるようなパン屋を目指します。

臨時休業のお知らせ

9/2(火曜日)はまことに勝手ながら、臨時休業とさせていただきます。

私も講習会に参加させていただき、もっと技術、知識を高めてきます!!
最近パンプロジェクトの活動も、非常にレベルが高く、ついていくのに必死です(笑)
自分の力不足
経験不足
発想力の低さ
が目立ちます。

もっともっと勉強して、試行錯誤して、美味しいパンを店に並べられるよう、それをお買い求めいただけるよう
頑張ります!!


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  1. 2014/08/31(日) 12:34:41|
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recolte店主

Author:recolte店主
boulangerie recolte
recolteはフランス語で「実る・収穫する」という言葉です。
季節があって、待ち望んで努力して・・・そして実りの時期が来る。パンの工程もそうです。時には20時間を超える発酵・熟成というプロセスを超えて、美味しいパンが焼きあがったとき、そしてそれを食べてくれた方の笑顔。それが私の実りの時期です。

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