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boulangerie recolte は美味しいパンを追い求めます。

神戸のパン屋、ブーランジェリー レコルトと申します。 美味しいパンを作るため、食べるために毎日追いかけています。 レコルトの一番のファンが私であるようなパン屋を目指します。

ハーバーランド オリエンタルホテル

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9/8月曜日は、パンプロジェクトと、ハーバーランドオリエンタルホテルのシェフと
フランスコース料理とパンのコラボ
というテーマで、お料理をご提供いたします!
ご予約で先着50名様ですので、もしよろしければ、ご予約くださいね!
先日実際のコース料理を食べながら、自分たちのパンと食べ合わせ、話し合いました。

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これは僕の担当。
アミューズ2のお料理に合わせるパンです。
これをどのようにカットして、どうやってお料理に合わせるか・・・
お楽しみいただけると嬉しいです!

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  1. 2014/08/31(日) 12:39:58|
  2. 未分類
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:4
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コメント

お返事って

お忙しそうですね。ご無理なさらないでくださいね。
  1. 2014/08/31(日) 22:25:57 |
  2. URL |
  3. ぱんりん♪ #-
  4. [ 編集 ]

Re: お返事って

お気づかいありがとうございます!
僕も決して強い人間じゃないですが、
こうやってすぐ近くで喜んでくださる方がいると
人間こうも頑張れるんだなと感心しています♪
もちろん無理してご迷惑おかけしない程度に頑張ります!!!
ありがとうございます!
  1. 2014/09/01(月) 06:21:55 |
  2. URL |
  3. recolte店主 #-
  4. [ 編集 ]

そこ流したら気の毒でっせ

店長、精力的にがんばっとりますな。これからますますレコルトさんのパンはみのがせまへんで。大注目出んな。
いくつかコメント読ませてもうとりますねんけど、ぱんりんさんのにも答えてあげなあきまへんで。他のに返信だしとったり更新しとるんやったらっちゅう話ですけどな。差し出がましい話でっしゃろけど、店長はんが予告しちょったパンを買えてへんみたいねんえけど奥ゆかしいコメントをかいちょるんで、わしいじらしくてな。ま、焼きあがり表見たら、そんなんないやろっちゅうことくらいわこうとるねんけど、店長はんもあるっちゅう返事かいとったこともあるんでな。あの子あまり出すぎへんとこがかえってわしに一言いわせよったでー。
ま、大丸出店から夏休みいれてずいぶん地元の客にはシャッター見させとるねんし、ここは地元のファンにいいパン焼いてやりなはれ。また家内が買いに行かせてもらいますわ。
  1. 2014/09/01(月) 18:04:41 |
  2. URL |
  3. パンソムリエ #-
  4. [ 編集 ]

いきなりアミューズ2とか言われましてもな・・・。
  1. 2014/09/01(月) 22:46:10 |
  2. URL |
  3. #-
  4. [ 編集 ]

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Author:recolte店主
boulangerie recolte
recolteはフランス語で「実る・収穫する」という言葉です。
季節があって、待ち望んで努力して・・・そして実りの時期が来る。パンの工程もそうです。時には20時間を超える発酵・熟成というプロセスを超えて、美味しいパンが焼きあがったとき、そしてそれを食べてくれた方の笑顔。それが私の実りの時期です。

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