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boulangerie recolte は美味しいパンを追い求めます。

神戸のパン屋、ブーランジェリー レコルトと申します。 美味しいパンを作るため、食べるために毎日追いかけています。 レコルトの一番のファンが私であるようなパン屋を目指します。

本日は臨時休業

本日、火曜日
臨時休業させていただきました。
本当にご迷惑おかけしました。
講習会に参加し、また勉強させていただきました。



明日、水曜日から通常営業です!
よろしくお願いいたします。
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  1. 2014/09/02(火) 16:46:25|
  2. 未分類
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:11
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コメント

すごい!

これは一体何ですかぁ!
シャンピニオンをアレンジするとはるか極みとなるアートの域にあるような芸術的なことも追いかけているパン屋さんだと思います。食べるのがもったいないです。もしかしてもしかしてマルシェでの商品にもなりえるというパンですか?
  1. 2014/09/02(火) 18:37:44 |
  2. URL |
  3. はりっち #-
  4. [ 編集 ]

Re: すごい!

はりっちさん
すごいでしょ!?
これは、パンのコンクールで作られる
飾りパンです。
フランスパンを硬めに仕込んで作られるんです。
この写真はフランスの若きMOFの職人さんが作りましたよ!
  1. 2014/09/07(日) 07:04:27 |
  2. URL |
  3. recolte店主 #-
  4. [ 編集 ]

この写真はフランスの若きMOFの職人さんが作りましたよ!

     ↓ ↓ ↓

写真 → フランスの若きMOFの職人による。
飾りパン → もちろんご主人による。
  1. 2014/09/08(月) 02:27:08 |
  2. URL |
  3. #-
  4. [ 編集 ]

アミューズ2?
MOF?

拙者、脈絡がないとわからないうつけ者でしてな。
  1. 2014/09/08(月) 15:00:57 |
  2. URL |
  3. #-
  4. [ 編集 ]

Re:

申し訳ありません!
改めてご説明させていただきます!
混乱させてすみませんでした!
  1. 2014/09/08(月) 23:01:21 |
  2. URL |
  3. recolte店主 #-
  4. [ 編集 ]

Re:

申し訳ありません!
改めてご説明させていただきます!
混乱させてすみませんでした!
  1. 2014/09/08(月) 23:01:48 |
  2. URL |
  3. recolte店主 #-
  4. [ 編集 ]

Re:

ご指摘ありがとうございます。
すぐかくにknaお願いします!
すぐお>この写真はフランスの若きMOFの職人さんが作りましたよ!
>
>     ↓ ↓ ↓
>
>写真 → フランスの若きMOFの職人による。
>飾りパン → もちろんご主人による。
  1. 2014/09/08(月) 23:04:01 |
  2. URL |
  3. recolte店主 #-
  4. [ 編集 ]

Re:

ご指摘ありがとうございます。
すぐかくにknaお願いします!
すぐお>この写真はフランスの若きMOFの職人さんが作りましたよ!
>
>     ↓ ↓ ↓
>
>写真 → フランスの若きMOFの職人による。
>飾りパン → もちろんご主人による。
  1. 2014/09/08(月) 23:04:02 |
  2. URL |
  3. recolte店主 #-
  4. [ 編集 ]

ん?

ご店主、どうされた?

いったい何がそうさせるんだ?
  1. 2014/09/09(火) 15:53:54 |
  2. URL |
  3. ムッシュH #-
  4. [ 編集 ]

拙は別に混乱しとらんぞ。混乱気味なのはご店主であろう。ひとまず落ち着かれいっ。

なんだかムッシュHとはウマが合う気がするな。関係ない話だが。無名では失礼なので名前も書いた。本名じゃ。
  1. 2014/09/10(水) 02:08:55 |
  2. URL |
  3. 朧忍軍が将 右近中将のパン #-
  4. [ 編集 ]

[本日は臨時休業]に11件のコメントってどないよ?

右近はまともなのかふざけてるのか、口調はまだしもまっとうな奴って気もする。てか、そもそも右近中将って何よ?どっかのパン屋?
  1. 2014/09/10(水) 12:07:35 |
  2. URL |
  3. しみたん #-
  4. [ 編集 ]

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Author:recolte店主
boulangerie recolte
recolteはフランス語で「実る・収穫する」という言葉です。
季節があって、待ち望んで努力して・・・そして実りの時期が来る。パンの工程もそうです。時には20時間を超える発酵・熟成というプロセスを超えて、美味しいパンが焼きあがったとき、そしてそれを食べてくれた方の笑顔。それが私の実りの時期です。

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