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boulangerie recolte は美味しいパンを追い求めます。

神戸のパン屋、ブーランジェリー レコルトと申します。 美味しいパンを作るため、食べるために毎日追いかけています。 レコルトの一番のファンが私であるようなパン屋を目指します。

このパンを食べて育ちました





先日改装してリニューアルオープンしたサナガワさんに行ってきました!

私は幼少期の頃からここなパンを食べて育ってきました。
思い出がいっぱいです。



次は笠松商店街の中にある、ビゴ時代の先輩のお店に行きました!

シェフ方のお話を聞いていると
またパンに対する想いが、あつーーーーく熱せられてきます!!
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  1. 2015/08/26(水) 17:58:48|
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recolte店主

Author:recolte店主
boulangerie recolte
recolteはフランス語で「実る・収穫する」という言葉です。
季節があって、待ち望んで努力して・・・そして実りの時期が来る。パンの工程もそうです。時には20時間を超える発酵・熟成というプロセスを超えて、美味しいパンが焼きあがったとき、そしてそれを食べてくれた方の笑顔。それが私の実りの時期です。

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