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boulangerie recolte は美味しいパンを追い求めます。

神戸のパン屋、ブーランジェリー レコルトと申します。 美味しいパンを作るため、食べるために毎日追いかけています。 レコルトの一番のファンが私であるようなパン屋を目指します。

明日からまたまたお楽しみ

明日からまたrecolteの商品が進化します!
毎日進化しているつもりですが、
いよいよ明日から大きく変わっていきます。
もちろん!
美味しい
を求めての進化。
笑顔を見たくての進化です。
一切妥協するつもりはありません!
まずは角食から変わります。
小麦や配合は同じですでも、ぜーーったい美味しくなってると思います!!
嬉しくて仕込みの途中のご報告です♪
来週はバゲットやハードトーストも!
毎日毎日ノイローゼになるくらい悩んでます。
もっと美味しくしたい。
でもこうやって、いいものが出来た時の喜びは最高です。
お客様の笑顔が見れたらいいなぁ。
詳細はまた追ってご報告します!
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  1. 2016/09/28(水) 08:26:00|
  2. 未分類

プロフィール

recolte店主

Author:recolte店主
boulangerie recolte
recolteはフランス語で「実る・収穫する」という言葉です。
季節があって、待ち望んで努力して・・・そして実りの時期が来る。パンの工程もそうです。時には20時間を超える発酵・熟成というプロセスを超えて、美味しいパンが焼きあがったとき、そしてそれを食べてくれた方の笑顔。それが私の実りの時期です。

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